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□刘蒙（西安交通大学）

3月14日，北京。天眼查APP显示，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因为违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。处罚详情显示，该餐厅1月13日销售的饭中混入1只蟑螂，1月16日执法人员现场检查发现，据当事人被举报前最近一次消杀仅5天现场发现43只蟑螂。由此认定当事人虽每月进行消杀，但环境消杀不彻底、不干净是造成食品混入异物的主要原因。(3月15日 九派新闻)

“民以食为天，食以安为先”，食品安全问题是民生领域的核心问题之一。在3月15日消费者权益日这一天，关于食品安全问题的新闻被频频爆上热搜，其范围波及之广、严重程度之深令人触目惊心。层出不穷的食品安全问题，不仅严重侵害了消费者权益，也极大损害了企业的信誉，甚至透支了人们对食品行业的信任。

网友普遍认为市场监管部门对吉野家餐厅的工商罚款太少，这种不痛不痒的处罚不仅无法起到应有的警示作用，还会让不良商家更加猖狂，使安全监管成为摆设。对此，相关部门应进一步增强对食品安全的处罚力度，大幅提高违法违规成本，对不良企业重拳出击、严厉惩治，在全行业形成警示和震慑作用。

蟑螂几乎是每个整个餐饮行业的头疼之处。国家要求餐饮必须选用国家认可的、有资质的公司消杀，而所有的消杀公司，都是具有国家认可资质的。有资质的消杀，价格高昂，但是实际上起到的效果往往不尽人意，甚至不乏有花钱买通行证的情况出现。在该新闻中吉野家消杀仅5天后就发现了43只蟑螂。这其中固然有吉野家餐厅的问题，但负责吉野家消杀工作的消杀公司也难逃干系吧。消杀公司有资质且价格昂贵，却不对消杀结果负责，恐怕难以服众。因而政府在加强对餐厅食品安全监管的同时，也要对第三方消杀公司加强监管和培训，不能只给他们发一个资质证书就不管消杀效果了。

食品安全问题关乎广大人民群众的健康安全问题。时至今日，仍有不少企业在踩踏社会的底线、触碰法律的红线，以牺牲人民健康安全为代价逐金逐利，缺乏法律意识，对自身提供的服务和卖出的食品不够重视，把消费者的生命健康权权当儿戏。因此相关部门必须加强对食品行业的监管，确保形成良好的食品安全环境，充分保障人民群众身体健康和生命安全。

食品安全监管需要社会共治。对此监管部门应坚持“两手都要抓，两手都要硬”策略，将日常抽检与重点整治有机结合，呼吁餐饮业正当竞争；企业应全面落实食品安全主体责任，文明诚信经营，确保产品质量，推动建立可持续发展的行业生态圈；消费者则应学习掌握食品安全知识，提高辨假识假能力，运用法律知识维护自身的合法权益。

食品安全无小事。它关系到14多亿人的身体健康和生命安全，也是推进健康中国建设的重要一环。期待全社会充分行动起来，共同守护好“舌尖上的安全”。