斗彩一定要用青花勾线，然后釉上五彩填色。明代瓷工面临的问题是，没有模仿墨色的釉上颜料。只有釉下黑彩，如果在釉上，一烧就蒸发了。画釉上黑色的办法也有，先画上绿色，再把黑色盖在绿上，让绿色粘往黑，烧时才不会蒸发。这种办法画色块还可以，但要画轮廓就难了，两色细线要严丝合缝重叠在一起才行。正好那时瓷工用釉下青花画蓝色，干脆再用青花勾线吧，省了好多麻烦——这就是斗彩出现的原因。

明成化斗彩天字罐罐底款为一个“天”字，故名天字罐

后来有了墨彩的基础，清代五彩瓷的绘画水平突飞猛进。许多瓷器史上的绝妙画面，大部分都出自清代的五彩瓷器。

唐英亲自给雍正做的墨彩百寿笔筒

釉下五彩

我们说五彩，特指景德镇的釉上五彩。还有一种画在釉下的，由湖南醴陵的熊希龄发明，又叫醴陵五彩。熊希龄创办了中国第一所陶瓷学校，将科学引入瓷器生产中。

醴陵五彩是釉下彩，适合做餐具。不像釉上五彩的单调平涂，醴陵五彩的颜色是有深浅渐变的，很像恽南田的“没骨画法”。

清康熙素三彩果盆

素三彩是一种特殊的五彩，没有红色，起初是办白事时用的，也有人喜欢其素雅的格调，当陈设瓷用。

珐琅彩

珐琅起源于西方，类似于彩色玻璃一类的颜料，画在金属器皿上。元代时蒙古军队从西亚掳了一批珐琅工匠，安置在云南，当时叫大食窑或者鬼国窑。到明代时这种技术实现本土化，叫铜胎画珐琅，就是著名的景泰蓝。

清雍正珊瑚红地珐琅彩瓶

清早期尝试在瓷胎上画珐琅，从康熙二十七年立项，到五十九年研发成功，耗时三十二年。那时的珐琅颜料都是进口的，而且许多画师都是欧洲人，比如郞世宁、安德义、艾启蒙等等，他们是来传福音的，结果被关在宫里画了一辈子的画。