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可以，阳春三月可以腌肉。但是此时腌肉不是好时机。因为一般腌肉都会选择在入冬的时候。而三月份天气逐渐变热，腌肉放不住容易坏。

冬至前后，就是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。长江中下游地区有谚语：“小雪腌菜，大雪腌肉www.nfysw.com。”小雪之后，家家户户开始腌制、风干各种蔬菜，包括白菜、萝卜，以及鸡鸭鱼肉等，延长蔬菜肉类的存放时间，以备过冬食用。